Kuchnia chińska

Kuchnia chińska należy do najbardziej rozpowszechnionych kuchni na świecie. Kuchnia ta propaguje zdrowy tryb żywienia, ponieważ jej dieta jest składową chińskiej medycyny. Jest również powiązana z filozofią Chin, szczególnie z wiarą w harmonię i równowagę między siłami przyrody oraz otaczającymi nas przedmiotami. Ogromny obszar kraju oraz różnorodność klimatyczna powoduje zróżnicowanie kuchni chińskiej. Pod względem kulinarnym możemy określić jej odmiany, są to odmiana pekińska, kantońska, szanghajska oraz syczuańska. Każda z nich ma swoje charakterystyczne składniki potraw. W kuchni pekińskiej podstawą są gotowane na parze pszenne bułeczki oraz makaron. W kantońskiej używa w szczególności ryżu, ryb i owoców morza smażonych na woku. Szanghajska słynie taj jak poprzednia z ryb i owoców morza, smak jej potrwa jest słodki, dzięki dodawaniu brązowego cukru. Zaś syczuańska jest bardzo pikantna, oparta głównie na wołowinie i wędzonych potrawach. Chińskie potrawy zwykle jedzone są pałeczkami.